我冷鏈物流發(fā)展時機(jī)已經(jīng)成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運(yùn)輸途中盡量減少損失和浪費(fèi)。但是公眾認(rèn)知度低、原有設(shè)備的落后等等問題都制約著我冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。以下是筆者總結(jié)出的有關(guān)我冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及面臨的幾個問題。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)不到位

 

　　目前，冷鏈行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)方面有很多不完善的地方，其中，棘手的問題就是標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)不到位。比如，很多沒有資質(zhì)的小型企業(yè)，如果沒有通過全程冷鏈，成本就低，那么產(chǎn)品價格就相對較低，但是正規(guī)企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行，每個環(huán)節(jié)都通過冷鏈完成，當(dāng)然產(chǎn)品價格就會相對較高，由于在這方面，消費(fèi)者不了解也分辨不出，就會偏愛于更便宜的產(chǎn)品，對于完全通過冷鏈的規(guī)范企業(yè)來說就是不公平的競爭。即使層面出臺了些標(biāo)準(zhǔn)，但是在實(shí)施上面也遇到了阻礙，并沒有落實(shí)到位。很多企業(yè)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，自律性差。因此行業(yè)發(fā)展舉步維艱，如果沒有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，那么就很難保證質(zhì)量，讓消費(fèi)者放心。
 

 

　　設(shè)備落后、技術(shù)水平低

 

　　冷鏈物流硬件除運(yùn)輸設(shè)備、基礎(chǔ)設(shè)施陳舊以及發(fā)展和分布不均衡之外，信息技術(shù)欠缺和管理水平落后也是制約冷鏈物流發(fā)展的重要原因。這些因素都導(dǎo)致無法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障。由此產(chǎn)生兩個直接后果，先是易腐食品特別是初農(nóng)產(chǎn)品的大量浪費(fèi)，由于運(yùn)輸過程中的高損耗，整個物流費(fèi)用占到易腐食品成本的70%，而按照標(biāo)準(zhǔn)，易腐食品物流成本高不超過其總成本的50%。其次，在食品安全方面也存在著嚴(yán)重安全隱患。很多物流企業(yè)都不考慮將運(yùn)輸、倉儲管理、配送等外包給第三方物流企業(yè)，原因是中現(xiàn)在第三方物流企業(yè)的發(fā)展相對滯后，而規(guī)范、設(shè)備完善的第三方企業(yè)相對較少。因此第三方物流企業(yè)需要積培養(yǎng)人才來發(fā)展，從而壯大規(guī)模。因?yàn)閺哪壳皝砜矗行┢髽I(yè)雖然投入較大，基礎(chǔ)設(shè)施先進(jìn)，但是在人才培養(yǎng)等方面沒有達(dá)到較高水平。如何能進(jìn)步提升第三方物流企業(yè)各方面優(yōu)勢，也是這個年輕的行業(yè)需要深思的問題。

 

　　冷鏈物流理念推廣薄弱

 

　　由于冷鏈行業(yè)還屬于發(fā)展初期，消費(fèi)者在超市、菜市場買食品的時候，只關(guān)注到產(chǎn)品品、顏色等表面現(xiàn)狀。但是確沒有考慮過在終環(huán)節(jié)之前的供應(yīng)鏈?zhǔn)欠裼羞^斷鏈，他們不了解即使再好的產(chǎn)品如果在運(yùn)輸、儲藏等環(huán)節(jié)中任何個環(huán)節(jié)出現(xiàn)斷鏈那么這個產(chǎn)品就不會新鮮。冷藏和冷凍食品需要個完整的冷鏈過程對貨物進(jìn)行全程的溫度控制，才能確保食品的安全，這包括裝卸貨物時的封閉環(huán)境、儲存和運(yùn)輸?shù)鹊?，個環(huán)節(jié)都不能少。完整的冷藏食品供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘称钒踩豢苫蛉钡脑?，由此可見，冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。由于冷鏈成本高，風(fēng)險也隨之提高。很多消費(fèi)者，在面對同樣產(chǎn)品，同樣外觀的時候，都會傾向于更廉價的產(chǎn)品，因?yàn)榭蛻粝嘈艃烧叩馁|(zhì)量肯定樣，這種思想的產(chǎn)生就是由于冷鏈知識沒有廣泛普及社會，使公眾沒有真正認(rèn)識到食品安全的重要性。因此，推廣冷鏈技術(shù)和理念還是至關(guān)重要的。