據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年我生鮮電商交易規(guī)模為289.8億元，較上年同期增長122.6%，預(yù)計到2017年其規(guī)模將突破1400億元。與此同時，系列政策紅包的出臺為農(nóng)業(yè)生鮮電商的發(fā)展再添了把火，刺激了各路資本的加速涌入，以中糧我買網(wǎng)、天天果園、米鮮等為代表的垂直類生鮮電商更是發(fā)展迅猛。然而不得不說的是，雖然生鮮電商市場勢如破竹，但食品的損腐率依然居高不下，冷鏈物流仍成為制約行業(yè)發(fā)展的致命弱點。分析認為，提升冷鏈物流能力仍是未來生鮮電商發(fā)展的角力點。
生鮮電商交易規(guī)模將逾千億
自“互聯(lián)網(wǎng)+”概念提出以來，各個領(lǐng)域內(nèi)迅速掀起了股擁抱互聯(lián)網(wǎng)的熱潮。而近半年來，政府在基礎(chǔ)通信建設(shè)、跨境電商、農(nóng)業(yè)電商等方面的大力舉措更是接踵而至，尤其是進入11月，系列政策紅包更是紛至沓來。先是務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于促進農(nóng)村電子商務(wù)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》;17日，財政部又印發(fā)《農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)扶持農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的指導(dǎo)意見》，鼓勵發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”，積支持優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺建設(shè);23日，務(wù)院再公布《關(guān)于積發(fā)揮新消費引領(lǐng)作用加快培育形成新供給新動力的指導(dǎo)意見》，表示支持各類社會資本參與涉農(nóng)電商平臺建設(shè)，促進線下產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺和線上電商交易平臺結(jié)合。
政府的系列扶持計劃，為本就躍躍欲試的生鮮電商業(yè)再加了把火，電商界巨頭們紛紛加力，積部署2016年的農(nóng)村市場。
實際上，從零售到餐飲、從出行到娛樂、從生活到醫(yī)療……隨著我電商勢如破竹的蔓延態(tài)勢的加劇，生鮮電商早已被視為電商業(yè)發(fā)展的下個藍海。據(jù)中電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《生鮮行業(yè)研究發(fā)展報告》顯示，2014年中生鮮電商交易規(guī)模達289.8億元人民幣，較去年同期增長122.6%。據(jù)其分析稱，到2017年，這規(guī)模將突破1400億元人民幣。易觀際認為，生鮮電商成為下個藍海有四大理由：是利潤率較高，生鮮電商企業(yè)從菜地直接收購，毛利率能夠達到40%—60%，海鮮等個別品類還能夠達到100%，而般電商企業(yè)毛利率才5%-8%;二是抗風(fēng)險性強，生活食材是人們不可能減少投入的開支，無論經(jīng)濟形勢如何，生鮮市場需求仍在;三是用戶粘性高，調(diào)研顯示每戶人每周會有三次訂購，在重復(fù)購買率和客單價方面，生鮮電商都遠高于行業(yè)平均;四是行業(yè)潛力大，生鮮具有萬億市場規(guī)模，但電商滲透率還不到1%，未來發(fā)展?jié)摿χ档闷诖?/div>
我生鮮品損腐率比發(fā)達高
盡管如此，但長期以來各大電商的“燒錢”模式仍是目前生鮮電商業(yè)發(fā)展中令人無奈地事實。據(jù)不完全統(tǒng)計，2014年全4000多生鮮電商，其中90%以上處于虧損階段，僅有1%能夠盈利，小部分能夠勉強實現(xiàn)收支平衡。
中投顧問高研究員鄭宇潔認為，生鮮電商企業(yè)虧損主要是因為當前冷鏈物流體系的限制，配送成本居高不下，且正常損耗率高。據(jù)易觀際調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，生鮮食品的冷鏈物流成本要比普通產(chǎn)品高出倍，中生鮮品的損腐率高達10%-25%，發(fā)達的生鮮品損耗率維持在5%左右，普通電商商品損耗率則低于1%。
此外，生鮮電商發(fā)展迅速，各路資本大量涌入，市場上出現(xiàn)了包括1號店、我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活、易果網(wǎng)等，加之阿里、京東、亞馬遜等原有電商巨頭的固有領(lǐng)導(dǎo)地位，使得生鮮電商市場競爭更加激烈。同時，在北京、上海、廣州等地區(qū)還出現(xiàn)了批立足本地、依托自產(chǎn)自銷模式的果類蔬菜的單項特色生鮮電商。眾多單向經(jīng)營的小型生鮮電商則依托于核心城市的地理優(yōu)勢，打造“天然、有機”等概念對市場進行影響。生鮮電商的多樣化繁榮，為消費者提供了更多的選擇通道。據(jù)易觀際調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2013年，42.3%網(wǎng)民只在個購物網(wǎng)站上網(wǎng)購，較2012年降低了近9個百分點，較2011年降低近19個百分點。整體來看，消費者僅在個購物網(wǎng)站購物的占比呈逐年下降趨勢。
與此同時，傳統(tǒng)的運營管理模式也是困擾生鮮電商發(fā)展的重要原因之。近日有媒體稱，沱沱工社、米鮮等生鮮電商通過第三方經(jīng)銷商將“產(chǎn)地直供”變成了“曲供”，將“直采”、“直供”變成了營銷噱頭。這也暴露了內(nèi)生鮮電商在對供應(yīng)鏈流程控制上的弱勢。且目前多數(shù)電商為了贏得用戶流量紛紛大打低價促銷，品效應(yīng)低，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，導(dǎo)致用戶信賴度低，加劇了電商企業(yè)的競爭壓力。
為緩解盈利壓力，許多生鮮電商平臺在品類上進行了優(yōu)化。記者查閱各生鮮電商平臺銷量等數(shù)據(jù)后得知，目前生鮮電商仍然以客單價和毛利率較高的進口水果、海鮮等產(chǎn)品為主，時令蔬菜、奶制品等品類則銷量較少，許多電商網(wǎng)站將水果、海鮮放在生鮮頻道的第項分類，加大了這些品類的曝光度。
冷鏈物流仍是未來發(fā)展角力點
不過，在眾多問題中，認為，冷鏈物流依然是關(guān)鍵所在。據(jù)了解，生鮮食品中，不同商品品類對冷鏈物流的要求存在差異，冷鮮肉類、海產(chǎn)品要求高，生鮮水果雖然對冷鏈的要求相對前者較低，但對配送速度。
