1、凍魚(yú)冷庫(kù)——品類(lèi)規(guī)范入庫(kù)

 

　　我們知道，水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)相比果蔬，會(huì)有些讓人不太難以接受的味道，因此作為冷庫(kù)管理運(yùn)營(yíng)者，不能貪圖方便等，將其它食品放在魚(yú)肉類(lèi)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，不但易導(dǎo)致食物串味，還會(huì)因所帶的各類(lèi)微生物、細(xì)菌等造成互相感染。

 

　　2、凍魚(yú)冷庫(kù)——入庫(kù)前質(zhì)量檢查

 

　　認(rèn)真檢查水產(chǎn)，大批量進(jìn)貨時(shí)，會(huì)有些腐爛的魚(yú)肉摻雜在其中，入冷庫(kù)前定要將有變質(zhì)問(wèn)題的產(chǎn)品挑出來(lái)，以免對(duì)其它貨品造成污染和損害。

 

　　3、凍魚(yú)冷庫(kù)——預(yù)冷防異味

 

　　水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)在入庫(kù)冷凍前，充分做好預(yù)冷工作，可有效降低凍魚(yú)的特殊氣味，這樣魚(yú)類(lèi)進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)就不會(huì)帶有異味，以更好地達(dá)到低溫儲(chǔ)存的效果。
 

 

　　4、凍魚(yú)冷庫(kù)——嚴(yán)控冷庫(kù)溫度

 

　　在儲(chǔ)存過(guò)程中，冷庫(kù)溫度達(dá)不到要求，凍品的內(nèi)部溫度達(dá)不到預(yù)計(jì)溫度，會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)品腐壞。遇到這種情況應(yīng)及時(shí)調(diào)整庫(kù)溫，或做相應(yīng)的轉(zhuǎn)移處理。

 

　　5、凍魚(yú)冷庫(kù)——定期給凍魚(yú)冷庫(kù)通風(fēng)散氣

 

　　凍魚(yú)冷庫(kù)長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)不暢，溫濕度過(guò)大，容易致使細(xì)菌快速繁衍，導(dǎo)致凍品變質(zhì)及異味。同時(shí)冷庫(kù)制冷管道制冷劑（氨）的走漏，侵蝕到食物中不但引起食物異味，還會(huì)導(dǎo)致各類(lèi)食品健康問(wèn)題。

 

　　良好運(yùn)作的水產(chǎn)凍魚(yú)冷庫(kù)，可廣泛應(yīng)用于各類(lèi)大中小型水產(chǎn)批發(fā)交易市場(chǎng)、餐飲店、賓館、超市等場(chǎng)所，能有效解決商貨品周轉(zhuǎn)，保障食品衛(wèi)生健康。